Ferme de la Pihaudaie – pains et gâteaux – Peillac
Toutes les étapes du pain
Laurence et Jean-Marc sont installés en boulangerie-pâtisserie biologique depuis septembre 2007.
Ils sont installés en tant que paysans depuis janvier 2013 sur 15 ha de terre à céréales pour faire leur blé panifiable.
Les terres ont été en conversion pendant 2 ans, le premier semis s’est fait à l’automne 2015 sur 5,5 ha pour être récolté à l’été 2016. La ferme est autonome en farine de blé depuis 2017.
Produire ses fruits rouges
En parallèle, Laurence et Jean-Marc ont installé un petit verger de fruits rouges (180 pieds de cassis, groseilles, myrtilles, framboises) afin de préparer leurs propres coulis et confitures. Ces préparations servent de base pour une nouvelle gamme de pâtisserie.
Produire son jus de pomme
La ferme propose également du jus de pommes issu d’un verger implanté en 1990 et laissé depuis quelques temps à l’abandon. Après nettoyage puis clôturage, les pommes sont récoltées, pressées et mises en bouteille afin d’être vendues sur le marché et à la ferme.
Venez nous voir à la pihaudaie
Laurence et Jean-Marc vous accueillent au fournil les jeudis, vendredis et dimanches de 17h à 19h, sous les halles du marché de Redon les vendredis, samedis et lundis matin.
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